Diseño del proceso de producción y mercadeo de caramelos duros de sabores herbales| Zacate de limón romero jengibre con miel de abeja materia prima principal
| dc.contributor.author | Chavarría Vega Adriana Stefany | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-24T15:57:48Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Trabajo final de graduación | |
| dc.description.abstract | En este proyecto se desarrolló el proceso de elaboración y mercadeo de caramelos duros de sabores herbales: zacate de limón | |
| dc.description.abstract | romero y jengibre a partir de miel de abeja como materia prima principal | |
| dc.description.abstract | se definió la formulación | |
| dc.description.abstract | el diagrama de flujo del proceso | |
| dc.description.abstract | se sometió a una evaluación fisicoquímica | |
| dc.description.abstract | microbiológica y sensorial | |
| dc.description.abstract | sumado a la importancia de los ajustes en materias primas para la obtención de los parámetros claves y así obtener como resultado un caramelo duro | |
| dc.description.abstract | que adem | |
| dc.identifier.aleph | 72958 | |
| dc.identifier.citation | http://aleph23.uned.ac.cr:80/F?func=service&doc_library=UND01&local_base=UND01&doc_number=000072958&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/120809/9339 | |
| dc.title | Diseño del proceso de producción y mercadeo de caramelos duros de sabores herbales| Zacate de limón romero jengibre con miel de abeja materia prima principal | |
| dc.title | Adriana Stefany Chavarría Vega | |
| dc.type | Proyecto fin de carrera |