Diseño del proceso de producción y mercadeo de caramelos duros de sabores herbales| Zacate de limón romero jengibre con miel de abeja materia prima principal
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En este proyecto se desarrolló el proceso de elaboración y mercadeo de caramelos duros de sabores herbales: zacate de limón
romero y jengibre a partir de miel de abeja como materia prima principal
se definió la formulación
el diagrama de flujo del proceso
se sometió a una evaluación fisicoquímica
microbiológica y sensorial
sumado a la importancia de los ajustes en materias primas para la obtención de los parámetros claves y así obtener como resultado un caramelo duro
que adem
romero y jengibre a partir de miel de abeja como materia prima principal
se definió la formulación
el diagrama de flujo del proceso
se sometió a una evaluación fisicoquímica
microbiológica y sensorial
sumado a la importancia de los ajustes en materias primas para la obtención de los parámetros claves y así obtener como resultado un caramelo duro
que adem
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Trabajo final de graduación
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http://aleph23.uned.ac.cr:80/F?func=service&doc_library=UND01&local_base=UND01&doc_number=000072958&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA