Capacidad antioxidante y antibiótica de frutos de Passiflora edulis (Maracuyá) en tres estadios de maduración
Abstract
El objetivo de este estudio fue analizar el potencial antioxidante y antibiótico de los frutos de Passiflora edulis (Maracuyá) en tres estadios de maduración (intermedio
maduro y post maduro); a través del tiempo óptimo de consumo de la fruta con relación al desarrollo de metabolitos secundarios de interés comercial (polifenoles totales
alcaloides y antocianinas)
El fruto fue producido en Batán
Costa Rica
y se utilizó de la fruta de maracuyá su pulpa y cáscara
Se realizaron ensa
maduro y post maduro); a través del tiempo óptimo de consumo de la fruta con relación al desarrollo de metabolitos secundarios de interés comercial (polifenoles totales
alcaloides y antocianinas)
El fruto fue producido en Batán
Costa Rica
y se utilizó de la fruta de maracuyá su pulpa y cáscara
Se realizaron ensa
Description
Trabajo final de graduación
Keywords
Citation
http://aleph23.uned.ac.cr:80/F?func=service&doc_library=UND01&local_base=UND01&doc_number=000099957&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA