Desarrollo de una conserva de vegetales tipo chilera artesanal a base de chile panameño (Capsicum chinense) y limón mandarina (Citrus limonia) para el consumo nacional
| dc.contributor.author | Umaña Tercero Paula Judith | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-05T16:23:36Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | Trabajo final de graduación | |
| dc.description.abstract | El objetivo principal del trabajo de investigación es el desarrollo de una chilera artesanal a base de Capsicum chinse y Citrus limonia | |
| dc.description.abstract | los cuales puedan cumplir con las necesidades y exigencias del mercado nacional | |
| dc.description.abstract | tanto en su formulación | |
| dc.description.abstract | empaque | |
| dc.description.abstract | costo y de vida útil; sin perder sus características organolépticas | |
| dc.description.abstract | Para esto se realizó una serie de entrevistas | |
| dc.description.abstract | focus group | |
| dc.description.abstract | estudios de mercado y análisis sensoriales entre una población determinada | |
| dc.description.abstract | por ende | |
| dc.description.abstract | aumentar la credibilidad | |
| dc.identifier.aleph | 72964 | |
| dc.identifier.uri | http://aleph23.uned.ac.cr:80/F?func=service&doc_library=UND01&local_base=UND01&doc_number=000072964&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/120809/4229 | |
| dc.title | Desarrollo de una conserva de vegetales tipo chilera artesanal a base de chile panameño (Capsicum chinense) y limón mandarina (Citrus limonia) para el consumo nacional | |
| dc.title | Paula Judith Umaña Tercero | |
| dc.type | Proyecto fin de carrera |