Desarrollo de una conserva de vegetales tipo chilera artesanal a base de chile panameño (Capsicum chinense) y limón mandarina (Citrus limonia) para el consumo nacional
Abstract
El objetivo principal del trabajo de investigación es el desarrollo de una chilera artesanal a base de Capsicum chinse y Citrus limonia
los cuales puedan cumplir con las necesidades y exigencias del mercado nacional
tanto en su formulación
empaque
costo y de vida útil; sin perder sus características organolépticas
Para esto se realizó una serie de entrevistas
focus group
estudios de mercado y análisis sensoriales entre una población determinada
por ende
aumentar la credibilidad
los cuales puedan cumplir con las necesidades y exigencias del mercado nacional
tanto en su formulación
empaque
costo y de vida útil; sin perder sus características organolépticas
Para esto se realizó una serie de entrevistas
focus group
estudios de mercado y análisis sensoriales entre una población determinada
por ende
aumentar la credibilidad
Description
Trabajo final de graduación