Determinación de los niveles de Cloranfenicol en camarones de cultivo producidos en el Golfo de Nicoya, Costa Rica

Abstract

En el presente informe se analizó tejido de camarón (Penaeus vannamei) de cultivo, procedente de seis fincas camaroneras, establecidas alrededor del Golfo de Nicoya de Costa Rica, con el fin de confirmar el buen manejo del recurso en cuanto a la administración del antibiótico cloranfenicol. El cual está prohibido utilizar en producciones de animales para consumo humano, debido principalmente a la relación que se le atañe, de producir anemia aplásica en humanos, y la resistencia que pueda ocasionar en organismos naturales, este tipo de compuesto químico. Para ello se utilizó principalmente la técnica de laboratorio ELISA, prueba inmuno enzimática considerada como una prueba tamiz. Las muestras fueron tomadas en tres muestreos realizados a las mismas fincas, durante el segundo y último periodo de cosecha del presente año. Con ello se pretende verificar que la ley establecida para este antibiótico se está cumpliendo, y que la producción de cultivo de camarón que se ha desarrollada para propósitos de exportación se encuentra libre de este antibiótico, situación que comercialmente es de suma importancia para el país, a nivel comercial.